Das Studierendenwerk Mannheim hat nicht nur als erstes Studierendenwerk in Deutschland Klimaneutralität auf Unternehmensebene erzielt, sondern setzt das Thema Nachhaltigkeit nun auch auf Produktebene konsequent um. Für den in der neuen Einrichtung „greenes²® - mindful campus food‘ angebotenen Kaffee wurde als erstem von vielen noch folgenden klimaneutralen Produkten ein Product Carbon Footprint durchgeführt, bei welchem die zu verantwortenden Treibhausgasemissionen über den gesamten Lebenszyklus transparent erfasst und ausgeglichen wurden. „Auf unserer Karte soll es zukünftig pro Gericht einen QR-Code geben, hinter dem dann die einzelnen Informationen hinterlegt sind. Wir möchten die CO2-Bilanz unserer Gerichte sichtbar machen, so dass unsere Gäste sehen können, was sie mit ihrem Konsum bei greenes²® bewirken“, erläutert der Abteilungsleiter Hochschulgastronomie Ulrich Opatz das Konzept.
Bereits erfolgreich umgesetzt wurde das Vorhaben bei den im greenes²® erhältlichen Sorten Coffee Roast und Espresso Roast. In einem umfassenden Prozess wurden die einzelnen Schritte im Lebenszyklus der beiden Kaffeesorten betrachtet - von der Rohstoffgewinnung über die Röstung, Produktnutzung, Entsorgung, Verpackung und den Transport. Die Verantwortlichen beim Studierendenwerk freuen sich darüber, dass die ermittelten Werte weit unter dem Marktdurchschnitt liegen und der klimaneutrale Kaffee bei den Gästen so gut ankommt, dass die greenes²-Kaffeebohnen demnächst auch zum Genießen für zu Hause erhältlich sein werden.
Alle Infos unter: greenes.de und greenvisionsolutions.de/greenes/